CHEF DE CUISINE EN CENTRE PENITENCIER (H/F)

DERICHEBOURG Intérim & Recrutement apporte une réponse globale et personnalisée (intérim/CDD/CDI) à l'ensemble de ses clients et vivier de candidats.
Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre pour l'emploi entre nos deux partenaires : le client et le candidat.

Chaque jour plus de 5 000 collaborateurs sont délégués auprès de grands groupes nationaux, internationaux et PME/TPE.

Le CABINET DERICHEBOURG TALENTS recherche pour l’un de ses clients spécialisé dans la restauration, un CHEF DE CUISINE EN CENTRE PENITENCIER (H/F) à Béziers, pour un CDD à pourvoir dans l'immédiat.

Préparer le liste de produits et sa sélection parmi différents fournisseurs ou marchés
Gérer l’approvisionnement et du stockage grâce à la réalisation des inventaires, la réception et la vérification de la qualité des marchandises et la supervision du stock
Respecter des règles d’hygiène et de sécurité
Elaborer tout type de plats, qu’il s’agisse de plats à la carte, de commandes particulières, d’entrées, de desserts ou de sauces
Dresser des assiettes et l’envoi des plats en salle
Elaborer des recettes et menus en adéquation avec l’offre de l’établissement
Répartir le travail parmi les équipes et l’encadrement de la réalisation des plats
Former des commis de cuisine et l’élaboration des plannings de son équipe

Avoir trois ans d'expérience en tant que cuisinier
Une expérience dans le domaine pénitencier ou en restauration collective est un plus!
Etre titulaire d'un CAP Cuisine ou Bac Professionnel Cuisinier,
Titre Professionnel Cuisinier
MC5 Cuisinier en desserts de restaurant
MC5 Art de la cuisine allégée
Titre Professionnel Responsable de cuisine en restauration collective
Bac Techno Hôtellerie
CS Restauration collective
Connaitre des différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage)
la diététique
Respecter et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
Maîtriser des techniques de nettoyage.
Savoir travailler en équipe et être pédagogue afin de former et développer son équipe
Pouvoir porter des charges lourdes

Convention collective de la restauration collective
11 à 18 RTT
13ème mois
Repas en nature ou ticket restaurant
Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
Prime d'habillage
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Intéressement
Accès prestations comité d'entreprise

CHEF DE CUISINE EN CENTRE PENITENCIER (H/F) - BEZIERS

Présentation générale

Détails du poste

Profil recherché

Rémunération & Avantages