Sous-chef exécutif (H/F)
Présentation générale
Structure agile et réactive adossée à un grand groupe, DERICHEBOURG Intérim et Recrutement apporte une réponse globale pour l’emploi ; notre vocation est d’être un lien efficace entre les entreprises et les candidats.
Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients !
Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique, transport, tertiaire, banque, vente, aéronautique… dans plus de 200 métiers, en intérim, CDD ou CDI.
Détails du poste
L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement d'AVIGNON recherche pour l'un de ses clients un(e) sous-chef exécutif (H/F).
Contexte du poste : Au sein d'un établissement 5***** offrant une expérience gastronomique et hôtelière d’exception,
Intitulé du poste : Sous-chef (cdd saisonnier en forfait jour)
Vos missions seront les suivantes :
- Réaliser les plats correspondant à la discipline culinaire.
- Coordonner et superviser le travail des cuisiniers et des commis qu'il dirige.
- Élaborer de nouvelles recettes à ajouter à la carte.
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir.
- Gérer les approvisionnements et les stocks.
- Procéder à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres.
- Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service.
- Agir comme formateur auprès des membres de la brigade.
- Gérer les ressources humaines au sein de sa brigade (règles de santé et sécurité, embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.).
- Assurer une gestion efficace de l’inventaire de denrées afin d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.
- Seconder le Chef exécutif dans ses tâches administratives, coordination et supervision du travail de la brigade.
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires.
- Veiller à une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l'hôtel.
- Contrôler le respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Description du poste :
- Objectifs : Garantir à notre clientèle un service et une cuisine de qualité et à la hauteur du standard du restaurant.
- Positionnement hiérarchique : Sous l’autorité du chef de cuisine.
- Priorités : élaborer les plats de la carte / des menus / réception et aux contrôles des approvisionnements
- Conditions de travail : En fonction du planning hebdomadaire
Profil recherché
Titre : Sous-chef en cdd saisonnier en forfait jour
Compétences et aptitudes requises :
Titulaire d’un BAC PRO cuisine
Langue souhaitée : L’Anglais serait un plus.
Expériences : 5 ans
Savoirs-être :
Ouvert(e)
Souriant(e)
Au service des clients
À l’écoute
Pré requis : parler anglais, expérience au moins de deux ans dans un 4 ou 5 étoiles en France ou à l’étranger. Avoir des notions d'allemand représente un +.
Conformément à notre politique Diversité, tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.
Rémunération & Avantages
Salaire : 3300€ brut
Avantage(s) : un hébergement à proximité peut être proposé à un tarif préférentiel
Horaire : En fonction du planning hebdomadaire
Tenue de travail : Fournie et entretenue par l’employeur
Si ce challenge vous intéresse, n'hésitez pas à postuler !